karnıyarık tarifi ne demek?

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. İşte temel bir karnıyarık tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet yeşil%20biber
• 2-3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates%20salçası
• Yarım yemek kaşığı biber%20salçası (isteğe bağlı)
• Sıvı%20yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul%20biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin (acı suyunun çıkması için).
2. Soğanı ve yeşil%20biberleri ince ince doğrayın.
3. Domatesleri küp küp doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları ezin.
4. Geniş bir tavada Sıvı%20yağı ısıtın ve kıymayı kavurun.
5. Soğanı ve yeşil%20biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Sarımsağı, domatesi, domates%20salçasını ve biber%20salçasını (kullanılıyorsa) ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
7. Tuz, karabiber ve pul%20biberi (kullanılıyorsa) ekleyip karıştırın.
8. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kurulayın ve ortasını bıçakla yarın.
9. Patlıcanları kızgın yağda hafifçe kızartın.
10. Patlıcanları fırın kabına dizin ve içlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
11. Kalan harcı patlıcanların etrafına yayın.
12. Üzerine bir miktar sıcak su gezdirin.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
14. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Afiyet olsun!