kapuska ne demek?

Kapuska Hakkında Bilgi

Kapuska, Doğu Avrupa ve özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen, temel malzemesi lahana olan bir yemektir. Adı, Slav dillerindeki "lahana" anlamına gelen kelimelerden türemiştir. Genellikle kıyma veya et ile zenginleştirilir, ancak vejetaryen versiyonları da mevcuttur.

Temel Malzemeler:

• Lahana (Genellikle beyaz lahana kullanılır)
• Soğan
• Domates salçası veya taze domates
• Pirinç veya bulgur (isteğe bağlı)
• Kıyma veya et (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.)

Hazırlanışı:

Kapuska yapımında öncelikle soğanlar kavrulur, ardından kıyma veya et eklenir ve pişirilir. Domates salçası veya taze domatesler eklenerek bir süre daha kavrulduktan sonra, doğranmış lahana ve pirinç veya bulgur eklenir. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve baharatlarla tatlandırılır. Kısık ateşte lahana yumuşayana kadar pişirilir.

Varyasyonlar:

• Etli veya etsiz (vejetaryen) versiyonları mevcuttur.
• Bazı bölgelerde farklı sebzeler (örneğin havuç, biber) eklenebilir.
• Ekşi krema veya yoğurt ile servis edilebilir.

Kapuska, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.