Kabayaki (), Japon mutfağında balıkların arkasından ayrıldığı, içinin temizlendiği, kesilerek file haline getirildiği ve bir ızgarada pişirilmeden önce bir tatlı soya sosu bazlı sos içine daldırıldığı bir hazırlama tekniğidir.1 Çoğunlukla, unagi hazırlamada kullanılasa da2 mığrı, çoprabalığı, kedi balığı, anago ve gimpo için de kullanılır.3
Kabayaki yılan balığı çok popüler ve zengin bir A ve E vitaminleri ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.4 Çoğunlujla bir kase pirinç (donburi) üzerine servis edilir ve unadon olarak adlandırılır.
Orijinal kaynak: kabayaki. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page