Kabak Reçeli Hakkında Bilgi
Kabak reçeli, özellikle kış aylarında tüketilen, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle balkabağı kullanılarak yapılsa da, bazı bölgelerde sakız kabağı veya diğer kabak türlerinden de hazırlanabilir.
Hazırlanışı:
- Kabaklar soyulur, çekirdekleri temizlenir ve küp küp doğranır.
- Doğranan kabaklar kireç kaymağı içinde bekletilir. Bu işlem, kabakların daha sert ve kıtır olmasını sağlar. Kireç Kaymağı'nın ne olduğunu öğrenmek isteyebilirsiniz.
- Kireç kaymağından çıkarılan kabaklar bol su ile yıkanır ve tencereye alınır.
- Üzerine şeker eklenir ve bir süre (genellikle bir gece) bekletilerek kabakların suyu salması sağlanır.
- Daha sonra tencere ocağa alınır ve kısık ateşte kabaklar şeffaflaşana kadar pişirilir.
- Pişirme esnasında limon suyu veya limon tuzu eklenerek şekerlenmenin önüne geçilir. Limon Suyu'nun reçeldeki önemi hakkında bilgi alabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak ceviz, karanfil veya tarçın gibi aromatik maddeler eklenebilir. Ceviz ve Tarçın'ın reçele kattığı lezzeti keşfedin.
- Reçel kıvamını bulunca ocaktan alınır ve soğuduktan sonra kavanozlara konularak saklanır.
Faydaları:
Kabak reçeli, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde enerji verir. Ayrıca, kabakların lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine de faydalıdır. Kabakların Besin Değerleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Tüketimi:
Kabak reçeli genellikle kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek tüketilir. Ayrıca, tatlı olarak da servis edilebilir. Yanında kaymak veya dondurma ile de tüketilebilir. Kaymak'ın reçelle uyumuna bayılacaksınız.