eşkel ne demek?

Eşkel, bir çeşit çorba veya yemek çeşididir. Türk mutfağına ait olan eşkel, genellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır. Temel olarak taze veya kuru baklagiller, et veya tavuk eti ve baharatlarla hazırlanır.

Eşkelin ana malzemeleri genellikle nohut, mercimek, kuru fasulye gibi baklagillerdir. Bu baklagiller, önceden ıslatılıp haşlanarak veya direkt olarak kullanılarak çorbanın temelini oluşturur. Et veya tavuk eti de genellikle bu çorbanın içine eklenir.

Eşkelin lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ve sebzeler de kullanılabilir. Soğan, sarımsak, biber, domates gibi sebzeler, çorbanın tadını zenginleştiren ek malzemelerdir. Üzerine limon suyu sıkılarak tüketilebilir.

Eşkel, sağlıklı ve besleyici bir çorba olarak bilinir. İçerdiği baklagiller protein, lif ve vitamin açısından zengin olduğu için enerji verir ve tok tutar. Ayrıca çeşitli baharatlarla da lezzeti artırılarak damak zevkine hitap eder.

Eşkel, Türk mutfağındaki kökenlerinin yanı sıra Orta Doğu ve Balkan mutfağında da benzer şekillerde yapılan çorbalar arasında yer alır. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilen eşkel, özellikle soğuk havalarda şifa niyetine tüketilebilir.