Eşke, Türk mutfağına özgü bir çorba çeşididir. Genellikle Kars ve çevresinde yapılan bu çorba, et suyu, kuru fasulye, sarımsak, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanır. İçindeki tane fasulyeler sayesinde doyurucu bir özellik taşır. Genellikle soğuk kış günlerinde, sıcak ve besleyici özelliği ile tercih edilir. Üzerine tereyağında kızartılmış ekmek küpleri eklenerek servis edilir. Ayrıca bazen pirinç yerine bulgur kullanılarak da yapılabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page