doldurulmuş mantar ne demek?

Doldurulmuş Mantar Hakkında Bilgi

Doldurulmuş mantar, genellikle Agaricus bisporus türü mantarların (kültür mantarı) şapkalarının çeşitli malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, hem başlangıç olarak hem de ana yemek yanında sunulabilir.

Hazırlanışı:

1. Mantar Seçimi: Öncelikle büyük ve taze mantarlar seçilir. Mantarların sapları çıkarılır ve şapkaları temizlenir.
2. İç Harcın Hazırlanması: İç harç için birçok farklı malzeme kullanılabilir. En yaygın kullanılan malzemeler şunlardır:
   • Kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma)
   • Soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan)
   • Sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak)
   • Ekmek içi veya galeta unu (https://www.nedemek.page/kavramlar/galeta%20unu)
   • Peynir (https://www.nedemek.page/kavramlar/peynir) (kaşar, parmesan vb.)
   • Baharatlar (https://www.nedemek.page/kavramlar/baharat) (tuz, karabiber, pul biber vb.)
   • Yeşillikler (https://www.nedemek.page/kavramlar/yeşillik) (maydanoz, dereotu vb.)
3. Doldurma: Hazırlanan iç harç, mantar şapkalarının içine doldurulur.
4. Pişirme: Doldurulmuş mantarlar, fırında, tavada veya ızgarada pişirilebilir. Fırında pişirme genellikle tercih edilen yöntemdir. Pişirme süresi, iç harcın içeriğine ve mantarın büyüklüğüne göre değişir.
5. Servis: Sıcak olarak servis edilir. Üzerine maydanoz serpilebilir.

Varyasyonlar:

Doldurulmuş mantar, iç harcında kullanılan malzemelere göre farklı varyasyonlara sahip olabilir. Örneğin, vejetaryenler için kıyma yerine sebzeler, mercimek veya bulgur kullanılabilir. Deniz mahsulleri, tavuk, hindi gibi farklı protein kaynaklarıyla da hazırlanabilir.

Besin Değeri:

Doldurulmuş mantar, iç harcında kullanılan malzemelere bağlı olarak besin değeri açısından zengindir. Mantarların kendisi düşük kalorili ve lif açısından zengindir. İç harcın içeriğine bağlı olarak protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral değerleri değişir.