bromat ne demek?

Bromat kelimesi, besinleri oluşturan ya da besleyici özellikleri olan bileşikler hakkında genel bir terimdir. Bu bileşikler, genellikle proteinler, karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve mineralleri içerir. Bromat ayrıca gıda maddelerinin içindeki kimyasal ve biyolojik bileşenlere de referans olarak kullanılabilir.

Gıda güvenliği açısından, bromat ayrıca gıda katkı maddeleri arasında da yer alır. Özellikle ekmek ve benzeri unlu mamullerde kullanılan bir katkı maddesi olan potasyum bromat, kanserojen etkileri nedeniyle birçok ülkede yasaklanmıştır. Bu nedenle, gıda endüstrisi potasyum bromat gibi zararlı maddelerin kullanımını azaltmak veya tamamen ortadan kaldırmak için çalışmalar yürütmektedir.