bokkeum ne demek?

Bokkeum, Korece "bokkda" fiilinden türetilen bir pişirme yöntemidir. (ko:볶다) Aynı zamanda, "Yemeği pişirmek veya ateşte kızartmak, az miktarda sıvı içeren malzemeler ile yiyecek hazırlama işi" anlamına gelir. Bu yemeklerin, kuru ve ıslak çeşitleri vardır.

Çeşitleri

Kuru

  • Myeolchi-bokkeum (멸치 볶음) - Kızarmış hamsi.
  • Ojingeo-Chae bokkeum (Ko:오징어 채 볶음, ojingeo - chae - gochujang) "bazlı sos" olarak isimlendirilen, kıyılmış-kurutulmuş kalamarla yapılan kızarmış bir bokkeum yemeğidir.
  • Duck ttongjip (닭똥집) - Kızarmış tavuk.
  • Japchae (잡채) - Kızarmış erişte.
  • Gamja-Chae bokkeum (감자채 볶음) - Kızarmış kıyılmış patates.
  • Bokkeum - Bap (볶음밥) kızarmış pilavdır, pişirilmiş pilavın diğer malzemelerle yağda karıştırılarak kızartılmasıyla yapılan bir Kore yemeğidir.

Islak

  • Jeyuk-bokkeum (제육 볶음) - domuz kızartması.
  • Nakji - bokkeum (낙지 볶음) veya tavada kızartılmış ahtapot, Kore'de nispeten yeni ve kökenleri sadece iki yüzyıl öncesine dayandığı tahmin edilen gözde bir yemektir.
  • Dak-galbi (닭 갈비) - Kızarmış tavuk.
  • Tteokbokki (떡볶이) - Kızarmış pirinç kekleri.
  • Kimchi bokkeum (김치 볶음) ek malzemeler ile karıştırılarak hazırlanır. Kızartılmış kimchi, genellikle Jeyook bokkeum'a benzer olarak domuz eti ile sunulur.
  • Zongo-bokkeum (-송이 볶음) - Tavada kızartılmış mantar.

Diğerleri

  • Acılı Tavuk Lezzetinde Ramen - bokkeum - myeon (ko: 불닭 볶음 면) tam olarak ateşte tavuk karışımı, kızarmış erişte. Samyang tarafından üretilen bir ramyeon markasıdır.
  • Alkollü içecekler: Ttongjip - bokkeum (ko:닭똥집 볶음) adı da verilebilir çünkü bokkeum tavada kızartılmış yemek Dak - ttongjip (닭똥집) yerel bir terimdir.
  • Kimchi - bokkeum - bap (김치 볶음밥) veya bokkeum - bap, kızarmış pilavdır, Kore'de popüler bir yemektir.
  • Dak - bokkeum - tang (닭 볶음탕, - 湯) Dak - dori - tang (닭 도리탕) kızarmış baharatlı tavuk, sebzeli tavuk parçalarının kaynatılmasıyla yapılan, geleneğe özgü bir Kore yemeğidir.
  • Sundae - bokkeum (순대 볶음) bir bokkeum karışımı - sundae, sebzeler ve gochujang ile yapılan kızartma anlamına gelir. Bu çeşitler, Güney Kore sokak yemeği şeklinde ve dangmyeon eriştesi ve domuz eti ile karıştırılmış sebzelerin doldurularak hazırlanmasını da içerir.
  • Gaksichwi (각시 취), saussurea en çok yenen çeşitlerdir. (Chwinamul - bokkeum stir, "Kızarmış chamchwi - Gomchwi ")
  • Jukkumi - bokkeum stir "kızarmış Jukkumi" - Güney Kore'de satılan şişte ızgara deniz ürünleridir

Galeri

Aehobak-bokkeum.jpg|Aehobak-bokkeum (Kore usulü zucchini) Eomuk-bokkeum.jpg|Eomuk-bokkeum (tava eomuk) Goguma-julgi-bokkeum.jpg|Goguma-julgi-bokkeum (tava tatlı patates kökü) Korean cuisine-Kkomjangeo bokkeum-01.jpg|Gomjangeo-bokkeum (balık tava) Jeyuk-bokkeum.jpg|Jeyuk-bokkeum (tava domuz) Jukkumi-bokkeum.jpg|Jukkumi-bokkeum (tava ahtapot ayağı) Maneul-jong-bokkeum.jpg|Maneul-jong-bokkeum (sarımsaklı tava) Myeolchi-bokkeum 2.jpg|Myeolchi-bokkeum (tava ançüez) Nakji-bokkeum.jpg|Nakji-bokkeum (tava küçük ahtapot) Ojingeo-bokkeum.jpg|Ojingeo-bokkeum (tava kalamar) File:Pyogobokkeum.jpg|Pyogo-bokkeum (tava shiitake)

Orijinal kaynak: bokkeum. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Kategoriler