kişniş ne demek?

Kişniş Hakkında Bilgi

Kişniş (Coriandrum sativum), maydanozgiller familyasına ait, tek yıllık bir bitkidir. Hem yaprakları hem de tohumları baharat olarak kullanılır. Farklı kültürlerde farklı isimlerle anılabilir.

• Kullanım Alanları:
  • Mutfak: Kişniş, özellikle Asya, Orta Doğu ve Latin Amerika mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Yaprakları salatalarda, çorbalarda ve soslarda taze olarak tüketilebilir. Tohumları ise öğütülerek baharat karışımlarında, turşularda ve et yemeklerinde kullanılır.
  • Tıbbi Kullanım: Geleneksel tıpta sindirimi kolaylaştırmak, gaz söktürmek ve iştahı açmak gibi amaçlarla kullanılmıştır. Bazı araştırmalar, kişnişin antimikrobiyal ve antioksidan özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir.
• Besin Değerleri:
  • Kişniş, A, C ve K vitaminleri ile demir, potasyum ve manganez gibi mineraller açısından zengindir.
• Tadı ve Aroması:
  • Kişnişin tadı kişiden kişiye değişebilir. Bazı insanlar için ferahlatıcı ve narenciye benzeri bir tada sahipken, bazıları için sabunlu bir tada sahiptir. Aroması ise keskin ve baharatlıdır.
• Yetiştirilmesi:
  • Kişniş, ılıman iklimlerde kolayca yetiştirilebilir. Güneşli ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Tohumları ilkbaharda ekilir ve kısa sürede hasat edilebilir.
• Alternatif İsimler:
  • Aşotu, kişniş otu, kuzbara, Çin maydanozu

Kişnişin yaprakları ve tohumları farklı tat ve aromalara sahip olduğu için yemeklerde farklı amaçlarla kullanılırlar. Kişniş, taze veya kurutulmuş olarak bulunabilir.