çökertme kebabı ne demek?

Çökertme Kebabı

Çökertme kebabı, özellikle Muğla'nın Bodrum ilçesiyle özdeşleşmiş, lezzetli ve görsel açıdan da etkileyici bir kebap çeşididir. İncecik kesilmiş ve kızartılmış patates şeritleri üzerine yerleştirilen yoğurt ve domates sosu ile servis edilen, genellikle dana eti veya kuzu eti kullanılan bir yemektir.

Temel Özellikleri:

• Patates: Çökertme kebabının en belirgin özelliği, kibrit çöpü şeklinde incecik doğranıp kızartılmış patates şeritleridir. Bu patatesler, yemeğe hem lezzet hem de çıtır bir dokunuş katar.
• Et: Genellikle dana eti veya kuzu eti kullanılır. Et, jülyen şeklinde doğranır ve baharatlarla marine edilerek ızgarada veya tavada pişirilir.
• Yoğurt ve Sos: Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu, çökertme kebabının olmazsa olmazlarındandır. Yoğurt, yemeğe serinlik ve hafiflik katarken, domates sosu ise lezzetini zenginleştirir.
• Servis: Kızarmış patates şeritleri bir tabağa yayılır, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir, ardından etler yerleştirilir ve son olarak domates sosu ile süslenerek servis edilir.

Çökertme kebabı, Türk mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Hem yerli hem de yabancı turistler tarafından sıklıkla tercih edilir.