şırlan ne demek?

"Şırlan" kelimesi, Türkistan coğrafyasına özgü bir yiyecek türünün adıdır. Şırlan, mayalı hamurun kapalı bir şekilde pişirilmesiyle elde edilen, tam buğday unu, et suyu, soğan ve yeşilliklerin karıştırılmasıyla yapılan bir çeşit ekmektir. Yumurtayla karıştırılarak yüzeyi çıtır hale getirilir ve genellikle masabaşı yemeklerinde ekmek yerine tercih edilir. Kırmızı etli yemeklerin yanında sıklıkla tüketilir. Şırlan, Güney Kazakistan, Kırgızistan, Tacikistan, Özbekistan, Türkmenistan ve Afganistan'da yaygın bir yemek türüdür.