şnitzel ne demek?

Şnitzel Hakkında Bilgi

Şnitzel, ince dilimlenmiş etin (genellikle dana, domuz veya tavuk) dövülerek inceltilmesi, ardından un, yumurta ve ekmek kırıntısına bulanarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan popüler bir yemektir. Özellikle Avusturya ve Almanya'da yaygın olarak tüketilmektedir.

Hazırlanışı:

Et dilimleri dövülerek inceltilir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını ve daha hızlı pişmesini sağlar.
İnceltilmiş et dilimleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak da ekmek kırıntısına bulanır. Ekmek kırıntısı, şnitzel'e o çıtır dokusunu veren en önemli unsurdur.
Pane edilmiş et dilimleri, bol miktarda kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.
Kızartılan şnitzel, kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınarak servis edilir.

Çeşitleri:

Wiener Schnitzel: Geleneksel olarak dana etinden yapılan ve Avusturya'ya özgü bir şnitzel türüdür. "Wiener%20Schnitzel"in%20anlamı
Schweineschnitzel: Domuz etinden yapılan şnitzeldir.
Hähnchenschnitzel: Tavuk etinden yapılan şnitzeldir.
Türkei Schnitzel: Hindi etinden yapılan şnitzeldir.

Servis:

Şnitzel genellikle patates salatası, patates kızartması, pilav veya farklı salata türleriyle birlikte servis edilir. Yanında limon dilimi sunulması da yaygın bir uygulamadır. Limon suyu, şnitzel'in lezzetini zenginleştirir ve yemeğe ferahlık katar. Bazı bölgelerde şnitzel'e soslar da eşlik edebilir.