şimbilli ne demek?

Şimbilli, Türk mutfağına özgü bir sütlü tatlıdır. İnce tel şerbetli tatlılar grubunda yer alır. Şerbeti kaynatılan tel kadayıfın üzerine dökülen sıcak sütlü muhallebi ile hazırlanır. İçine genellikle ceviz veya fındık eklenir. Üzerine fıstık, hindistan cevizi ya da pudra şekeri serpilerek servis edilir. Osmanlı Mutfağı'ndan günümüze kadar gelen şimbilli, özellikle ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tercih edilir.