Şemmame, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde bilinen, yöresel bir tatlıdır. Genellikle kayısı (https://nedemek.page/kavramlar/kayısı) veya incir (https://nedemek.page/kavramlar/incir) gibi meyvelerin kurutulup, ceviz veya badem içi ile doldurulmasıyla hazırlanır. Şerbetli veya şerbetsiz olarak tüketilebilen şemmame, özellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen geleneksel bir lezzettir.
Hazırlanışı:
Kurutulmuş meyveler yumuşayana kadar suda bekletilir. Ardından içleri açılarak ceviz, badem veya fıstık gibi kuruyemişlerle doldurulur. Şerbet hazırlanacaksa, şeker ve su kaynatılarak elde edilen şerbet meyvelerin üzerine dökülür. Şerbetsiz hazırlanan şemmameler ise doğrudan servis edilebilir.
Çeşitleri:
Şemmame farklı yörelerde farklı meyvelerle hazırlanabilir. Örneğin, Malatya'da kayısı ile yapılan şemmame oldukça popülerken, farklı bölgelerde incir, dut veya diğer kurutulmuş meyveler de kullanılabilir. İç harcında kullanılan kuruyemişler de yöresel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page