çiğbörek ne demek?

Çiğ börek, Türk mutfağında çok popüler bir hamur işi yemeğidir. Hamuru ince açılmış yufkadır. Yufkaların içine dana veya kuzu kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber gibi baharatlar eklenir. Sonra yufkanın kenarları kapatılır ve kıyma dolguları ortada kalacak şekilde yuvarlak bir şekilde şekillendirilir. Son olarak yağda kızartılır ve sıcak servis edilir. Geleneksel olarak çay veya ayran ile servis edilir. Çiğ börek Türk mutfağının yanı sıra Ortadoğu ve Kafkas ülkelerinde de yaygın olarak tüketilmektedir.