Zülbiye, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak bilinen bir tatlıdır. İncecik açılan hamurların arasına ceviz veya fıstık serpilerek yapılan, ardından şerbetle tatlandırılan bir börek türüdür. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilir. Yapımı oldukça zahmetli ve ustalık gerektiren bir tatlıdır.
Zülbiye'nin yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun çok ince açılmasıdır. Bu sayede tatlının hafif ve çıtır olması sağlanır. İç harcı da yöreye göre değişiklik gösterebilir; bazı bölgelerde ceviz ağırlıklı yapılırken, bazılarında fıstık tercih edilir. Şerbetin kıvamı da önemlidir; ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page