yeast ne demek?

Yeast (maya), küçük tek hücreli organizmaların genel bir adıdır. Bu organizmalar, fermantasyon adı verilen bir süreçte karbonhidratları alkollü içecekler, ekmek ve diğer gıdalar yapmak için kullanılır.

Yeast'in ana özellikleri şunlardır:

• Tek hücreli organizmalardır.
• Anaerobik fermantasyon yoluyla enerji üretebilirler, bu süreçte karbonhidratları alkol ve karbon dioksit üretirler.
• Canlı organizmalar oldukları için, uygun koşullar altında hızla çoğalabilirler.
• Hem doğal olarak ortaya çıkabilirler (örneğin, bira yapımı sırasında maltın doğal mayalanması) hem de laboratuvarlarda üretilebilirler.
• Birçok farklı türü vardır; örneğin, Saccharomyces cerevisiae bira, şarap ve ekmek yapımında kullanılan en yaygın türdür.

Yeast'in kullanım alanları şunlardır:

• Alkollü içeceklerin üretimi (bira, şarap, viski vb.)
• Maya mantarı çoğaltma işlemleri (örneğin, çöp yığınlarında kompost üretmek için)
• Ekmek yapımı
• Fermente edilmiş gıdaların üretimi (salamura zeytin, turşu vb.)
• Biyoteknoloji alanında, özellikle de genetik mühendisliği çalışmalarında.