yakitori ne demek?

Yakitori (Japonca: 焼き鳥, やきとり Türkçe: kuş ızgara) Japon mutfağından bir tür tavuk kebabıdır. Kushiyaki olarak da bilinir.

Geleneksel yakitori sadece tavuğun farklı bölgelerinden yapılırken günümüzde sığır, balık, deniz ürünleri ile de yapılmaktadır. Sadece sebzeyi şişe takarak yapılanlara ise kushi denilir.

Yakitori genellikle tuz veya tare denilen tatlı sake, soya sosu ve şekerden oluşan pirinç şaraplı sos ile servis edilir. Bu sos şişteki etin üzerine sürülür, özenle pişirilir ve piştikten sonra da tekrar bu sosun içine batırılır. Yakitori Japonya ve Asya'nın gözde yemeklerindendir. Japonya'da pek çok çalışan, öğle yemeği için işten eve giderken yol üzerinde bulunan tezgâhlarından birinden yakitori alarak yoluna devam eder.