Yakitori, Japon mutfağına özgü, şişe geçirilerek ızgara veya fırında pişirilen tavuk yemeklerine verilen genel addır. Esasen, "yaki" (yakmak, ızgara yapmak) ve "tori" (kuş, tavuk) kelimelerinin birleşiminden oluşur.
Hazırlanışı:
Yakitori yapımında tavuğun farklı bölgeleri (göğüs, but, kanat, deri, iç organlar vb.) kullanılır. Bu parçalar küçük parçalar halinde kesilir, bambu şişlere geçirilir ve özel bir sos olan tare ile marine edilir. Tare, genellikle soya sosu, mirin (tatlı pirinç şarabı), sake ve şekerden yapılan tatlı ve tuzlu bir sostur.
Pişirme Yöntemleri:
Yakitori genellikle binchotan adı verilen özel bir kömür türünde ızgara yapılır. Binchotan, yüksek sıcaklıkta yandığı ve duman çıkarmadığı için yakitoriye kendine özgü bir lezzet verir. Alternatif olarak, fırında veya elektrikli ızgarada da pişirilebilir.
Çeşitleri:
Yakitori'nin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bazı popüler çeşitleri şunlardır:
Sunumu:
Yakitori, genellikle şiş üzerinde servis edilir ve yanında farklı soslar veya baharatlar sunulabilir. Restoranlarda, barlarda ve sokak tezgahlarında sıklıkla bulunur. Japonya'da yaygın bir atıştırmalık veya ana yemektir. Genellikle bira veya sake eşliğinde tüketilir.
Ek Bilgiler:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page