tüke ne demek?

Tüke, Türk mutfağında kullanılan bir yemek türüdür. Yöresel olarak özellikle Kayseri, Sivas, Tokat, Amasya, Çorum, Yozgat gibi illerde sıkça yapılır. Tüke, çorba ve pilav gibi yemeklerden farklı olarak içine pirinç, bulgur veya arpa gibi tahıllar yerine, yörede yetişen tüylü beyaz fasulye, nohut, börülce, barbunya gibi kuru baklagiller kullanılarak yapılır. Tüm malzemeler birlikte kaynatılıp sosu ile servis edilir. Tükenin içine et, tavuk veya kuzu eti de eklenerek daha besleyici hale getirilebilir. Tüke, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek olarak sıklıkla tüketilir.