tereyağ ne demek?

Tereyağı Hakkında Bilgiler

Tereyağı, süt yağından elde edilen, katı veya yarı katı bir **süt ürünü**dür. Genellikle inek sütünden elde edilse de, koyun, keçi, manda gibi hayvanların sütünden de yapılabilir.

Üretim Süreci

Tereyağı üretimi temel olarak sütün kremasının ayrılması ve bu kremanın çalkalanmasıyla gerçekleşir. Çalkalama işlemi, yağ globüllerinin bir araya gelerek tereyağını oluşturmasını sağlar. İşlem sonucunda ayran da elde edilir.

Çeşitleri

Tereyağı, farklı yöntemlerle ve farklı hayvanların sütünden üretildiği için çeşitli türleri bulunur:

• Pastörize tereyağı: Pastörize edilmiş kremadan yapılır.
• Çiğ süt tereyağı: Pastörize edilmemiş kremadan yapılır.
• Yayla tereyağı: Genellikle yaylalarda otlayan hayvanların sütünden elde edilir.
• Tuzlu tereyağı: Üretim aşamasında tuz eklenerek yapılan tereyağıdır.
• Tuzsuz tereyağı: Tuz eklenmeden üretilir.

Kullanım Alanları

Tereyağı, mutfakta yaygın olarak kullanılır. Yemeklerde lezzet verici olarak, pişirme işlemlerinde ve kahvaltılarda tüketilir. Ayrıca bazı kozmetik ürünlerinde de kullanılır.

Besin Değerleri

Tereyağı, yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) açısından zengindir. Ancak yüksek doymuş yağ içerdiği için tüketimi ölçülü olmalıdır.