Tereyağı, süt yağından elde edilen, katı veya yarı katı bir **süt ürünü**dür. Genellikle inek sütünden elde edilse de, koyun, keçi, manda gibi hayvanların sütünden de yapılabilir.
Tereyağı üretimi temel olarak sütün kremasının ayrılması ve bu kremanın çalkalanmasıyla gerçekleşir. Çalkalama işlemi, yağ globüllerinin bir araya gelerek tereyağını oluşturmasını sağlar. İşlem sonucunda ayran da elde edilir.
Tereyağı, farklı yöntemlerle ve farklı hayvanların sütünden üretildiği için çeşitli türleri bulunur:
Tereyağı, mutfakta yaygın olarak kullanılır. Yemeklerde lezzet verici olarak, pişirme işlemlerinde ve kahvaltılarda tüketilir. Ayrıca bazı kozmetik ürünlerinde de kullanılır.
Tereyağı, yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) açısından zengindir. Ancak yüksek doymuş yağ içerdiği için tüketimi ölçülü olmalıdır.