tepeüstü ne demek?

Tepeüstü, Türk mutfağında kullanılan, genellikle kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan bir yemek tarifi veya tabiridir. Tepeüstü genellikle kıymalı patlıcan dolması veya kıymalı biber dolması gibi yemeklerde kullanılan bir terimdir. Genellikle pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır. Hazırlanan iç malzeme patlıcan veya biber içine doldurulur ve üzerine domates sosu dökülerek fırında pişirilir. Tepeüstü, genellikle ana yemek olarak servis edilir ve yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.