sülz ne demek?

Sülz, genellikle tavuk, domuz, inek gibi hayvanların kemiklerindeki kollajenin kaynatılması sonucu elde edilen bir tür jöleli et yemeğidir. Tavuk sülzü, dana sülzü, domuz sülzü gibi farklı türleri bulunur. İçerisine genellikle sebzeler, baharatlar, sirke gibi malzemeler eklenerek tatlandırılır. Bazı yörelerde sülz, kaz ciğeri, kelle paça gibi geleneksel yemekler arasında yer alır. Sülzün besin değeri oldukça yüksektir ve özellikle bağ dokusu, cilt, tırnak, saç sağlığı için faydalıdır.