sous ne demek?

Sous, yavaş pişirme yöntemi olarak da bilinen sous vide tekniği kullanılarak yapılan yemekler için kullanılan bir terimdir. Sous vide, Fransızca'da "boşlukta" veya "vakumlu" anlamına gelir. Bu yöntemde yiyecek, bir vakumlu torba içinde saklanır ve düşük sıcaklıkta suya batırılır. Bu sayede yiyecek, ısıtma derecesinin kontrol edilmesi sayesinde mükemmel şekilde pişirilebilir.

Sous, genellikle restoran ve yüksek kaliteli gıda ürünleri satan mağazalar gibi yüksek fiyatlı yiyeceklerde kullanılır. Ancak evde de kullanılabilecek sous vide cihazları piyasada mevcuttur ve son zamanlarda popülerlik kazanmıştır. Sous vide yöntemi, yiyeceklerin lezzet açısından her zaman en iyi şekilde pişirilmesine olanak tanır ve vitaminleri ve besin değerlerini korur.