semola ne demek?

Semola, durum buğdayından yapılan bir un çeşididir. İtalyancada "semola di grano duro" olarak da bilinir. Bu un, normal buğday ununa göre daha serttir ve daha fazla protein ve gluten içerir. Bu özellikler sayesinde, semola unu, makarna, ekmek, pizza ve tatlılar gibi birçok farklı yemekte kullanılır.

Semola unu, makarna yapımında yaygın olarak kullanılır çünkü daha uzun süre tok tutar ve daha iyi bir makarna kıvamı verir. Ayrıca ekşi hamur ekmeği ve pide yapmak için de kullanılabilir. Tatlılarda ise, özellikle İtalyan tatlılarında (örneğin, tiramisu veya pandoro gibi) kullanılır.

Semola ununun taneleri normal buğday unundan daha büyük olduğu için, daha fazla sıvıya ve yoğurma süresine ihtiyaç duyar. Semola unu, besleyici bir kaynak olmasının yanı sıra, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin yükselmesini yavaşlatır ve daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.