sauternes ne demek?

Sauternes, dünyanın en ünlü tatlı beyaz şaraplarından biridir. Bordeaux bölgesinde, Sauternes kasabası ve Barsac, Preignac, Fargues, Bommes ve La Tour Blanche gibi komşu köylerde üretilir. Sauternes, Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinin enfeksiyona neden olan bir maya olan Botrytis cinerea'nın (edebi olarak "edelfaule" olarak bilinir) etkisi altında kalarak üretilir. Bu enfeksiyon, üzümlerin kurumasına ve şekeri yoğunlaştırmasına neden olur. Sonuç olarak, şarap tatlı ve yüksek asitliğe sahip olur. Sauternes şarabı, tatlılık ve baharatlılık ile birlikte reçine, şeftali, misk ve bal aromaları ile karakterizedir. Sauternes şarapları genellikle uzun süre yaşayabilir ve yıllandıkça daha da kompleksleşir.