saltak ne demek?

Saltak, Türk mutfağına özgü bir yemek çeşididir. Genellikle kırmızı et, tavuk veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Et parçaları veya butun et, bir tencereye koyulur ve üzerine tuz, biber, pul biber, kekik, sarımsak gibi baharatlar eklenir. Ardından etin üzerini örtmek için kuru soğan, domates, patates, biber gibi sebzeler eklenir ve tencere kapağı kapatılır. Tencere, önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişirme süresi, kullanılan etin cinsine göre değişebilir ancak genellikle 1.5-2 saat civarındadır. Pişen et, tüm sebzelerle birlikte servis edilir ve genellikle pilav veya lavaş ekmeği gibi yanında garnitürlerle sunulur.