rapini ne demek?

Rapini (veya Broccoli Rabe), İtalya'da kökleri olan sebze familyasından bir sebzeydi. (Brassica rapa rapifera) ve Bolonya olarak bilinir.

Rapini, brokoliye benzeyen bir görünüme sahip, ancak daha koyu yeşil yaprakları ve farklı bir tadı vardır. Çiçekleri açmamış brokoliye benzese de, genellikle daha acıdır ve brokoli nilüferinin acı bir varyasyonu olarak kabul edilir.

Rapini'nin sağlık açısından faydaları brokolilerde bulunanlara benzerdir ve yüksek miktarda C vitamini, K vitamini ve demir içerir. Aynı zamanda antioksidanlarla doludur ve kansere karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir.

Rapini genellikle İtalyan yemeklerinde kullanılır ve genellikle makarna, balık ve et yemeklerinin yanında servis edilir. Lezzetini daha iyi hale getirmek için, genellikle sarımsak, chili biberi ve zeytinyağı ile pişirilir.