racalık ne demek?

Racalık, Türk mutfağına özgü bir hamur işidir. Genellikle ramazan ayında iftar yemeği için hazırlanır ve hamur işi sevenler tarafından sıklıkla tercih edilir.

Racalık, su, un, tuz, şeker ve maya gibi temel malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır. Hamur, mayalanması için bir süre dinlendirilir ve daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ayrılan hamur parçaları elde yassılaştırılır ve yağda kızartılır.

Kızartılan racalıklar, genellikle pudra şekeri ya da bal gibi tatlandırıcılarla servis edilir. Bazı yörelerde racalık, peynir veya patates gibi malzemelerle doldurulur ve daha doyurucu bir lezzet elde edilir.

Racalık, Türk mutfağının yöresel lezzetleri arasında yer alır ve özellikle İstanbul, Bursa ve Kayseri gibi şehirlerde yaygın olarak tüketilir.