Pilavcı, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve genellikle pirinçten yapılan pilavı hazırlayan ve satan kişidir. Pilavcılık, hem bir meslek hem de bir gelenek olarak kabul edilir.
Ek Malzemeler: Pilavın yanında turşu, ayran gibi ek ürünler de satılabilir.
Sunum Şekilleri: Pilavcılar genellikle seyyar tezgahlarda veya küçük dükkanlarda hizmet verirler. Bazıları toplu yemek organizasyonları ve düğün gibi etkinlikler için de pilav hazırlarlar.
Pilav Yapım Teknikleri: İyi bir pilavcı, pirinci doğru şekilde seçip pişirme, tereyağı veya sıvı yağ kullanımı, su oranını ayarlama gibi pilav yapımı konusunda uzmanlaşmıştır.
Geleneksel Önemi: Pilavcılık, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir ve sokak lezzetleri arasında sayılır.