patatesli gözleme ne demek?
Patatesli Gözleme
Patatesli gözleme, Türk mutfağına özgü, ince hamurun içine patatesli harç konularak yapılan, sacda veya tavada pişirilerek hazırlanan lezzetli bir börek türüdür. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Hazırlanışı:
- Hamur: Gözleme hamuru genellikle un, su, tuz ve bazen de bir miktar maya ile hazırlanır. İyice yoğrulduktan sonra dinlenmeye bırakılır.
- İç Harç: Haşlanmış patates ezilir. İçine soğan, baharatlar (pul biber, karabiber, nane gibi) ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu eklenir. Bazı tariflerde peynir de kullanılabilir.
- Açma ve Pişirme: Dinlenen hamurdan bezeler alınır. İncecik açılır. İç harç hamurun yarısına yayılır ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Sacda veya tavada, her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Pişirme sırasında üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürülebilir.
Varyasyonlar:
- Farklı baharatlar kullanılarak iç harcın lezzeti zenginleştirilebilir.
- İç harca peynir eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.
- Farklı un çeşitleriyle (tam buğday unu gibi) hamur hazırlanabilir.
- Pişirme yöntemi olarak fırın da kullanılabilir.