papaçi ne demek?

Papaçi, Türk mutfağına ait bir yemek türüdür. Genellikle kahvaltılarda tüketilen papaçi, kuzu veya dana bağırsağından yapılan bir çeşit sosisli sandviçtir. İçinde baharatlı kıyma, soğan ve diğer malzemeler bulunur. Bağırsak parçaları önceden temizlenip haşlanır, sonra doldurma ile doldurulur ve kızartılır ya da ızgara yapılır. Papaçi, Türkiye'nin bazı bölgelerinde farklı adlarla da anılır, örneğin Kayseri'de puf börek olarak adlandırılır.