panko ne demek?

Panko, Japon mutfağından köken alan, hafif ve çıtır bir galeta unu çeşididir. Panko, beyaz ekmek yerine Japon ekmeği kullanılarak yapılan ve ince yapılmış kırıntılardan oluşur. Geleneksel galeta unundan daha hafif ve hava çıkarılmış olduğu için daha çıtır bir sonuç verir.

Panko genellikle kızartmada ve panelemede kullanılır. Klasik galeta ununa göre daha büyük ve gevrek kırıntılardan oluştuğu için yiyeceklerin üzerine kaplanması durumunda daha çıtır bir dış yüzeye sahip olurlar. Aynı zamanda ince yapıları sayesinde yiyeceklerin daha hızlı pişmesini sağlayabilirler.

Panko, özellikle Japon ve Asya mutfağındaki kızartılmış yiyeceklerde sıkça kullanılan bir malzemedir. Ayrıca batı mutfağındaki kızartma ve paneleme işlemlerinde geleneksel galeta ununun yerine tercih edilebilmektedir. Panko'nun çıtır ve hafif yapısı sayesinde yiyeceklerin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.