oturtma ne demek?

Oturtma Nedir?

Oturtma, Türk mutfağında yaygın olarak yapılan, sebzelerin (genellikle patlıcan, kabak, patates gibi) kıyma veya et ile harmanlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Yemeğin temel özelliği, sebzelerin ve kıymanın bir araya getirilip, genellikle domates sosuyla tatlandırılması ve fırında pişirilerek lezzetlerin birbirine geçmesinin sağlanmasıdır.

Oturtma, yöresel farklılıklar gösterebilir ve kullanılan sebzeler, baharatlar, etin türü ve pişirme teknikleri açısından değişiklik gösterebilir.

Temel Bileşenler:

• Sebzeler: Patlıcan (https://www.nedemek.page/kavramlar/patlıcan), kabak (https://www.nedemek.page/kavramlar/kabak), patates (https://www.nedemek.page/kavramlar/patates), biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber), domates (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates) gibi çeşitli sebzeler kullanılabilir.
• Et: Genellikle kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma) kullanılır, ancak kuşbaşı et veya tavuk eti de tercih edilebilir.
• Sos: Genellikle domates salçası, domates püresi veya taze domates ile hazırlanan bir sos kullanılır.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlarla lezzetlendirilir.

Hazırlanışı:

1. Sebzeler hazırlanır (doğranır, soyulur vs.).
2. Kıyma kavrulur ve baharatlarla tatlandırılır.
3. Sebzeler ve kıyma harmanlanır.
4. Hazırlanan karışım fırın kabına yerleştirilir.
5. Üzerine domates sosu dökülür.
6. Fırında pişirilir.

Oturtma, hem ana yemek olarak hem de yanında pilav veya cacık gibi eşlikçilerle servis edilebilir. Besleyici ve doyurucu bir yemektir.