Otlu peynir, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, taze veya salamura olarak tüketilen bir peynir çeşididir. Koyun, keçi veya inek sütü kullanılarak üretilir ve içerisine yöresel olarak değişen çeşitli otlar katılır. Bu otlar, peynire kendine özgü bir aroma ve lezzet katar.
Özellikleri:
- Üretim Yeri: Genellikle Doğu Anadolu Bölgesi (özellikle Van, Bitlis, Erzurum, Hakkari).
- Süt Türü: Koyun, keçi veya inek sütü (bazen karışık).
- Katılan Otlar: Yöresel otlar (sirmo, heliz, mendo, kekik, nane, maydanoz vb.)
- Lezzet: Otların etkisiyle farklı ve aromatik bir lezzete sahiptir.
- Tüketim Şekli: Taze veya salamura olarak tüketilir. Kahvaltılarda, salatalarda ve çeşitli yemeklerde kullanılır.
- Saklama: Genellikle salamura suyunda veya buzdolabında saklanır.
Otlu peynir, içerdiği vitaminler ve mineraller açısından da besleyicidir. Yöresel bir lezzet olarak bilinir ve farklı bölgelerde farklı otlarla üretilen çeşitleri bulunur.