nişikli ne demek?

Nişikli, Türk mutfağında kullanılan geleneksel bir pişirme tekniğidir. Genellikle et yemeklerinde veya sebzelerde kullanılan nişikleme tekniği, yavaş ateşte uzun süreli pişirme işlemidir. Yemek malzemeleri düşük ateşte pişirilirken, üzerine kiremit ya da ağır bir kap yerleştirilir ve yemeğin aroması ve suyunun muhafaza edilmesi sağlanır.

Nişikli yöntemiyle pişirilen yemekler, lezzetli ve sulu olurlar ve malzemelerin özlerini muhafaza ederler. Bu teknik özellikle et yemeklerinde tercih edilir ve etin yumuşak, lezzetli ve kolay ayrışabilen bir kıvama gelmesini sağlar. Nişikleme işlemi, yavaş pişirme sırasında yemeğin kendine özgü aromalarını geliştirmesine de olanak sağlar.

Nişikli, geleneksel Türk mutfağından günümüze kadar gelen bir pişirme tekniği olup, yemeklere özel bir lezzet katmaktadır.