monellin ne demek?

Monellin, bir protein tatlandırıcıdır. Mısırlılar tarafından kullanılan bir bitki olan Dioscoreophyllum cumminsii'den izole edilir. Monellin, normal şekerin yaklaşık 2500-3000 katı kadar tatlıdır ve kalorisi yoktur. Aynı zamanda, diğer tatlandırıcılar gibi aspartam veya sakarin gibi herhangi bir yan etkiye neden olmaz. Monellin, bazı akdeniz besinleri ve diğer gıda ürünlerinde kullanılır. Ancak kullanımı sınırlıdır, çünkü diğer tatlandırıcıların çoğu gibi sürekli yüksek miktarda kullanımı sağlık sorunlarına yol açabilir.