Mondongo, Latin Amerika mutfağına ait bir yemektir. Genellikle inek, domuz veya koyunun midesinden yapılan bir çorbadır. İçerisine sebzeler, baharatlar ve bazen de pirinç eklenir. Bol yağlı bir yemek olan mondongo, birçok ülkenin mutfaklarında farklı şekillerde hazırlanarak tüketilir. Kolombiya'da "mondongo antioqueño" adıyla tanınan yemek, Avrupa'ya getirildiğinde "abomaso" olarak biliniyordu. Karın bölgesinde yer alan midenin iç yüzeyi, özellikle yukarı sırt kısmı düzenli bir yapıya sahiptir ve sıklıkla et ihtiyacını karşılamak için kullanılır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page