maklubeci ne demek?

Maklubeci, Türk mutfağına ait bir yemek türüdür. Adana, Kahramanmaraş, Gaziantep gibi Güneydoğu Anadolu bölgesinin şehirlerinde sıkça yapılan maklubeci, genellikle tavuk ya da kuzu eti, pilav, patlıcan ve domates gibi malzemelerden hazırlanır. Yemeğin hazırlanışı, önce etlerin kavrulması, ardından pilavın hazırlanması ve son olarak da patlıcan ve domatesin sosuyla birlikte pişirilmesi şeklinde olur. Maklubeci, genellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan bir yemektir.