kümmel ne demek?

Kümmel, hem baharat hem de likör olarak kullanılan bir bitkidir. Bilimsel adı Carum carvi olan kümmin ailesine aittir ve özellikle Avrupa, Kuzey Afrika ve Asya’da yaygın olarak yetiştirilir. Küçük beyaz veya pembe çiçekleri, ince yeşil yaprakları ve küçük siyah ayrıntıları ile tanınır. Kümmelin tarihi eski Mısır ve Yunan uygarlıklarına kadar uzanır. Antik Roma döneminde bile yemeklere ve şaraplara baharat olarak eklenir ve çeşitli tıbbi amaçlar için kullanılırdı.

Bugün, kümmel ağırlıklı olarak çeşitli alkollü içeceklerin yapımında kullanılır. Özellikle Alman Schnapps'ı ve Raki gibi Orta Doğu'nun bazı ülkelerindeki popüler içkilerde sıkça kullanılmaktadır. Baharat olarak kullanıldığında, çorba, et yemekleri, turşular, ekmek ve tatlılar da dahil olmak üzere birçok yemekte lezzet verir ve sindirim özellikleri nedeniyle yemek sonrası çayın kekremsi tadına da eklenebilir.