Külek, geleneksel Türk mutfağında yer alan bir çorba çeşididir. Bu çorba, özellikle Çukurova bölgesinde sıkça tüketilmektedir.
Külek çorba, adını çorbanın pişirilmesinde kullanılan "külek" adı verilen büyük bir kabından almaktadır. Külekler, genellikle çam ağacı veya diğer dayanıklı ağaç türlerinden yapılmaktadır. Çorba, bu kabın içinde ocak üzerinde kaynatılırken, kabın ahşap yapısı sayesinde çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Külek olarak bilinen çorbanın ana malzemeleri arasında bulgur, nohut, domates, soğan, sarımsak, tuz, biber ve diğer baharatlar yer almaktadır. Genellikle kırmızı mercimek ve et de eklenebilmektedir. Bunun yanı sıra külek çorbanın yapılışına göre başka malzemeler de ilave edilebilir.
Közlenmiş etin suyunun ve baharatların karışımıyla pişirilen külek çorba, sıcak olarak servis edilir. Genellikle üzerine tereyağı veya kırmızı biber yağı gezdirilerek sunulur. Yanında ekmek ve salata ile birlikte tüketilebilir.
Külek çorba, besleyici ve doyurucu bir özellik taşıdığı için özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorba çeşididir. Ayrıca lezzeti ve kolay hazırlanabilir olması sebebiyle Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page