köpürge ne demek?

Köpürge, Türkiye'nin geleneksel bir tatlısıdır. Hamurlu bir tatlı olan köpürge, bol şerbetli ve fındıkla süslenmiştir. Köpürge hamurunun içinde un, nişasta, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, kabartma tozu gibi malzemeler kullanılır. Hamur, parmak şeklinde yapılıp üzerine iri doğranmış fındık serpilir ve fırınlanır. Ardından sıcak şerbetle dökülür ve dinlendirilir. Servis edilmeden önce üzeri fındık ve pudra şekeriyle süslenir. Köpürge, özellikle bayram ve özel günlerde misafirlere sunulmakta ve kahve eşliğinde tüketilmektedir.