köme ne demek?

Köme Hakkında Bilgi

Köme, Türk mutfağında özellikle Doğu Karadeniz Bölgesi ile özdeşleşmiş geleneksel bir tatlıdır. Temel olarak dut pekmezi ile hazırlanan ve içerisine ceviz içi konularak yapılan bir nevi pestil çeşididir.

Yapım Aşamaları:

1. Pekmez Hazırlığı: Öncelikle kaliteli dut pekmezi hazırlanır veya temin edilir. Pekmez, kömenin ana lezzet kaynağıdır.
2. Karışım: Pekmez, un (genellikle buğday veya mısır unu) ve nişasta ile karıştırılarak koyu bir kıvam elde edilir. Bu karışım, kömenin temelini oluşturur. Bazen süt veya su da eklenebilir.
3. Ceviz Hazırlığı: İri çekilmiş ceviz içi hazırlanır. Cevizler, kömenin içine serpiştirilecek veya içine sarılacaktır.
4. Yayma ve Kurutma: Hazırlanan pekmezli karışım, temiz bir bez üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. İçine ceviz serpilir ve rulo şeklinde sarılır. Ardından güneşte veya havadar bir yerde kurumaya bırakılır.
5. Dilimleme: Tamamen kuruduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Çeşitleri:

• Cevizli Köme: En yaygın çeşididir.
• Fındıklı Köme: Fındık içi kullanılarak yapılan türüdür.
• Sade Köme: İçinde ceviz veya başka bir kuruyemiş olmayan çeşididir.

Besin Değeri ve Faydaları:

Köme, içeriğindeki dut pekmezi ve ceviz sayesinde enerji verici ve besleyici bir atıştırmalıktır. Demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller içerir. Ayrıca, ceviz içeriği sayesinde omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. Ancak, şeker içeriği yüksek olduğu için tüketiminde dikkatli olunmalıdır.