Kornişon Hakkında Bilgi

Kornişon, salatalık bitkisinin küçük ve olgunlaşmamış meyvesidir. Genellikle turşusu yapılarak tüketilir. Kornişonlar, normal salatalıklara göre daha küçüktür ve daha sert bir yapıya sahiptir.

Kullanım Alanları:

• Turşu: En yaygın kullanım şekli turşu yapımıdır. Sirke, tuz ve baharatlarla hazırlanan salamura içerisinde fermente edilerek uzun süre saklanabilir.
• Garnitür: Sandviç, hamburger ve diğer yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir.
• Salata: Doğranmış veya dilimlenmiş olarak salatalara eklenebilir.
• Meze: Özellikle Avrupa mutfağında çeşitli mezelerin içerisinde yer alır.

Besin Değeri:

Kornişon turşusu, düşük kalorili olmasına rağmen lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Fermente edildiği için probiyotik bakteriler de içerir, bu da sindirim sistemine faydalı olabilir.

Yetiştirme:

Kornişon bitkisi sıcak iklimleri sever ve iyi drene edilmiş toprakta kolayca yetişir. Sık sık sulanması ve düzenli olarak hasat edilmesi gerekir.