keşkül ne demek?

Keşkül Hakkında Bilgi

Keşkül, Türk mutfağına ait geleneksel bir sütlü tatlıdır. Genellikle badem, süt, pirinç unu ve şeker ile yapılır. Bazı tariflerde hindistan cevizi ve fıstık da kullanılır. Hafif ve lezzetli olması nedeniyle özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Hazırlanışı:

Temel olarak süt, şeker ve pirinç unu karıştırılarak pişirilir. Badem ezmesi veya badem sütü de eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Piştikten sonra kaselere paylaştırılır ve soğutulur. Üzeri genellikle rendelenmiş hindistan cevizi, toz tarçın veya dövülmüş fıstık ile süslenir.

Çeşitleri:

Keşkülün farklı yörelere göre farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bazı tariflerde tavuk göğsü gibi malzemeler de kullanılabilir. Ancak klasik keşkül tarifi genellikle süt ve badem ile yapılır.

Tarihçesi:

Keşkülün Osmanlı mutfağına ait olduğu düşünülmektedir. Osmanlı dönemi'nden günümüze kadar ulaşan bu tatlı, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.

Besin Değeri:

Keşkül, süt içerdiği için kalsiyum açısından zengindir. Aynı zamanda badem ve fıstık gibi kuruyemişler sayesinde protein ve sağlıklı yağlar da içerir. Ancak şeker içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi önerilir.

Sunumu:

Keşkül, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzeri süslenerek görsel olarak da zenginleştirilir. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerindendir.