Kestane Şekeri Hakkında Bilgiler

Kestane şekeri, özellikle Bursa yöresiyle özdeşleşmiş, kestanelerin şeker şurubunda kaynatılmasıyla elde edilen geleneksel bir tatlıdır. Türkiye'de oldukça popüler olan bu lezzet, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.

Temel İçerikler ve Yapılışı:

• Kestane: Kestane, kestane şekerinin ana malzemesidir. Genellikle Bursa'da yetişen kestaneler tercih edilir.
• Şeker: Şeker, kestanelerin tatlandırılmasında ve şurubun hazırlanmasında kullanılır.
• Su: Su, şekerle birlikte şurubun temelini oluşturur.
• Limon Suyu/Tuzu: Limon%20Suyu veya Limon%20Tuzu, şekerlenmeyi önlemek ve lezzeti dengelemek için kullanılır.

Yapılışı: Kestaneler çizilip haşlandıktan sonra kabuklarından ayrılır. Ardından şeker ve su ile hazırlanan şurup içinde kısık ateşte uzun süre kaynatılır. Bu işlem, kestanelerin şurubu iyice emmesini ve yumuşamasını sağlar.

Çeşitleri:

• Bütün Kestane Şekeri: En yaygın olan çeşididir. Bütün kestaneler şurupta kaynatılır.
• Kırık Kestane Şekeri: Kırık veya parçalanmış kestanelerden yapılır. Daha ekonomiktir.
• Gluten İçermeyen Kestane Şekeri: Gluten%20İçermeyen şekilde özel olarak üretilir.

Tüketimi ve Saklanması:

Kestane şekeri genellikle tek başına tatlı olarak tüketilir. Ayrıca pasta, kek ve diğer tatlı tariflerinde de kullanılabilir. Serin ve kuru bir yerde, tercihen buzdolabında saklanmalıdır.

Besin Değerleri:

Yüksek oranda karbonhidrat içerir. Orta düzeyde Lif içerir. Şeker içeriği yüksektir, bu nedenle dikkatli tüketilmelidir. Kalori değeri de yüksektir.