Kaşkaval, İtalya kökenli bir peynir türü olup, özellikle Balkanlar ve Türkiye'de de yaygın olarak tüketilmektedir. İtalyan Caciocavallo peynirinden türemiştir.
- Üretim: Genellikle inek, koyun veya keçi sütünden yapılır. Sütün mayalanmasıyla elde edilen teleme, sıcak suda yoğrulur ve şekil verilir.
- Görünüm: Genellikle armut veya top şeklindedir ve dışı pürüzsüz, sarımsı bir kabuğa sahiptir.
- Tat: Tadı, süt türüne ve olgunlaşma süresine göre değişir. Genellikle tuzlu ve keskin bir tada sahiptir. Olgunlaştıkça tadı daha da yoğunlaşır.
- Kullanım: Kahvaltılarda, tostlarda, sandviçlerde, pizzalarda ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Ayrıca eritilerek de tüketilebilir.
- Besin Değeri: Protein, kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengindir.
Önemli Konular: