kapern ne demek?

Kapern, bilimsel adıyla Capparis spinosa, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu'da yaygın olarak yetişen bir bitkidir. Küçük ağaç veya çalı formunda büyüyen kapernler, sıcak ve kuru iklimlerde yetişirler.

Kapernin en çok bilinen özelliği, turşu yapımında kullanılan genç tomurcuklarıdır. Bu tomurcuklar, hasat edildikten sonra tuzlu su veya sirke içinde turşu yapılarak kullanılır. Kapern turşusu, Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan bir malzemedir ve salata, mezeler, et yemekleri gibi çeşitli yemeklere lezzet katar.

Kapern bitkisinin diğer kullanım alanları arasında ilaç yapımı, kozmetik ürünleri, baharat ve çay yapımı yer alır. Bitkideki çiçekler, meyveler ve yapraklar da bazı yemeklerde kullanılır.

Kapern bitkisinin yetiştirilmesi kolay olduğu için birçok ülkede ticari olarak yetiştirilmekte ve ticareti yapılmaktadır.