Kanola yağı, kolza bitkisinin tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Düşük erusik asit içeriği sayesinde insan sağlığı için güvenli bir yağ olarak kabul edilir.
Üretimi: Kanola yağı, kolza tohumlarının preslenmesi ve ardından solvent ekstraksiyonu ile elde edilir. Elde edilen ham yağ, rafine edilerek tüketilebilir hale getirilir.
Besin Değerleri: Kanola yağı, sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir. Özellikle tekli doymamış yağ asitleri (örneğin oleik asit) ve çoklu doymamış yağ asitleri (örneğin linoleik asit ve alfa-linolenik asit) içerir. Ayrıca E vitamini de içerir.
Kullanım Alanları: Kanola yağı, yüksek ısıya dayanıklı olduğu için kızartma, fırınlama ve soteleme gibi pişirme yöntemlerinde sıklıkla kullanılır. Ayrıca salata sosları ve marinatlar için de uygundur.
Sağlık Faydaları: Kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek sağlıklı yağ asitleri içerir.
Saklama Koşulları: Kanola yağı, serin, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir.