Jalapeño Biberi Hakkında Bilgiler
Jalapeño, Capsicum annuum türüne ait orta acılıkta bir biber çeşididir. Meksika kökenlidir ve adını Veracruz, Meksika'daki Xalapa şehrinden almıştır.
Özellikleri:
- Acılık: Scoville ölçeğine göre 2.500 - 8.000 SHU (Scoville Isı Birimi) arasında değişen bir acılığa sahiptir. Bu, onu birçok biber çeşidine göre daha ılımlı yapar.
- Görünüm: Genellikle 5-9 cm uzunluğunda, parlak yeşil renkte ve konik şekildedir. Olgunlaştıkça kırmızıya dönerler.
- Lezzet: Acılığının yanı sıra hafif tatlı ve bitkisel bir lezzete sahiptir.
- Kullanım: Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılır. Taze olarak tüketilebildiği gibi turşusu, sosları ve dolmaları da yapılır. Ayrıca kurutulmuş ve toz haline getirilmiş olarak da bulunabilir.
Sağlık Faydaları (Potansiyel):
Jalapeño biberi, içerdiği kapsaisin sayesinde bazı potansiyel sağlık faydaları sunabilir:
- Ağrı kesici özelliklere sahip olabilir.
- Metabolizmayı hızlandırabilir.
- Kalp sağlığını destekleyebilir.
- Antioksidan özellikler gösterebilir.
Uyarı: Yüksek miktarda tüketimi bazı kişilerde mide rahatsızlığına veya yan etkiler yapabilir.